CURSO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Objetivos del curso

El objetivo principal de este curso es enseñar todos los aspectos relacionados con el ámbito de la nutrición
y la dietética, haciendo hincapié en el valor nutricional de los alimentos y su uso para mejorar nuestra salud
y bienestar.
Al finalizar este curso el alumno será capaz de:
– Conocer las pautas para llevar a cabo una dieta sana, variada y equilibrada.
– Aprender a sacar el máximo beneficio de los alimentos, siendo capaz de crear una dieta sana para
mejorar su salud.
– Conocer los alimentos ecológicos, sus características y cualidades.
– Discernir las diferentes etapas vitales por las que pasamos que condicionan nuestra alimentación,
siendo capaz de elegir la dieta que debemos seguir en cada una de ellas.
– Conocer los diferentes tipos de dietas que existen.
– Identificar los tipos de nutrientes que podemos encontrar en los alimentos y sus efectos en nuestro
organismo.
– Conocer las diferentes enfermedades alimentarias y prevenirlas conforme a las normas de higiene y manipulación de alimentos.

Duración

Esta formación tiene una duración de 6 semanas y un total de 60 horas lectivas.

Titulación

A la finalización de dicha formación se expedirá un diploma acreditativo de participación para el alumno.

Unidad 1. El proceso de nutrición.

Unidad 2. Clasificación de los alimentos. Grupos.

Introducción
Mapa conceptual
Contenido

1. Legumbres

2. Cereales

3. Frutos secos

4. Verduras y hortalizas

5. Frutas

6. Carnes

7. Pescados y mariscos

8. Lácteos y sus derivados.

9. Huevos

10. Aceites y grasas

Resumen

Unidad 3. Principios nutritivos.

Introducción
Mapa conceptual
Contenido

1. Principios nutritivos y su función en el organismo

2. Nutrientes principales

2.1. Hidratos de carbono o glúcidos
2.2. Grasas o lípidos
2.3. Proteínas
2.4 Vitaminas
2.5 el agua y las sales minerales

Resumen

Unidad 4. El aparato digestivo.

Introducción
Mapa conceptual
Contenido

1. Anatomía y órganos del aparato digestivo

1.1 órganos fundamentales

2. Funciones del aparato digestivo

3. El proceso digestivo en la nutrición

3.1. Etapas del proceso digestivo

Resumen

Unidad 5. Calidad y seguridad en los alimentos.

Introducción
Mapa conceptual
Contenido

1. Calidad de los alimentos ecológicos

1.1. Qué son los alimentos ecológicos
1.2. Características y cualidades

2. Importancia de la conservación de los alimentos

3. Higiene y seguridad en los alimentos

Resumen

Unidad 6. Alimentación equilibrada.

Introducción
Mapa conceptual
Contenido

1. La pirámide alimentaria

2. Dieta mediterránea y beneficios sobre la salud

3. Otros tipos de dietas

3.1. Dieta vegetariana
3.2. Dieta vegana
3.3. Dieta macrobiótica

4. Alimentación según edad y estado fisiológico

4.1. Alimentación en las distintas etapas vitales
4.2. Alimentación según estado fisiológico

5. Enfermedades de origen alimentario

5.1. Infecciones alimentarias
5.2. Intoxicaciones alimentarias

Resumen

Introducción
Mapa conceptual
Contenido

1. Concepto de nutrición y alimentación

1.1 Diferencias

2. Los nutrientes

2.1. Funciones de los nutrientes
2.2. Clasificación en macronutrientes y micronutrientes
2.3. Tipos de nutrientes

3. Necesidades energéticas

4. Contenido calórico

5. Tasa metabólica basal

5.1 ¿Cómo se calcula?

Resumen

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